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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用  姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武 火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐 调 味即可品尝。